Mejores escuelas gastronómicas en CDMX: Despierta tu pasión por la cocina

En la búsqueda de oportunidades accesibles para formarse en actuación, muchos estudiantes se encuentran evaluando opciones económicas en Ciudad de México. Este artículo destaca las mejores escuelas de actuación económicas en CDMX, ofreciendo una guía esencial para futuros actores que buscan calidad y accesibilidad.

1. Colegio Superior de Gastronomía

El Colegio Superior de Gastronomía se distingue como la primera universidad gastronómica en Latinoamérica, con un legado de 30 años formando profesionales de alto nivel. Con más de 2,500 egresados y un enfoque que combina conocimiento científico y humanístico, la institución es reconocida internacionalmente.

Cursos y especialidades:

• Licenciatura en Gastronomía: Con énfasis en áreas gastronómicas, creativas, empresariales y científicas.
• Maestría en Alta Dirección de Restaurantes y Empresas Gastronómicas: Orientada a profesionales con aspiraciones de liderazgo.
• Escuela de Vinos: Ofrece cursos y diplomados que profundizan en el conocimiento y la apreciación de vinos y destilados.
• Cursos especializados: Infraestructura y diseño de establecimientos de alimentos y bebidas, cocina rica y saludable, panadería mexicana, experiencia al grill, y pizzas gourmet, etc.

Cualidades destacadas:

1. Cuerpo docente especializado: Profesores y chefs a la vanguardia del ámbito culinario.
2. Prácticas profesionales: Más de 2,000 horas en talleres culinarios y convenios con más de 165 empresas.
3. Instalaciones de vanguardia: Incluyen laboratorios especializados y tecnología avanzada.
4. Enfoque internacional: Convenios con instituciones líderes en el extranjero.
5. Innovación educativa: Uso de metodología de enseñanza culinaria suiza y enfoque humanista integral.

El Colegio Superior de Gastronomía es una elección preeminente para aquellos que buscan una formación completa y de alta calidad en el campo de la gastronomía.

⭐⭐⭐⭐⭐ (+369 opiniones)

Dirección:  Av Sonora 189, Hipódromo, Cuauhtémoc, 06100 Ciudad de México

Teléfono: +52 55 5584 3800

Correo contacto@sg.edu.mx

Web https://www.sg.edu.mx/

 

2. ASPIC Instituto Gastronómico

El ASPIC Instituto Gastronómico, fundado en 2005 en Ciudad de México, es reconocido por su enfoque europeo y está integrado a la SEP. Bajo la dirección de destacados Maîtres Cuisiniers de France, ofrece una formación que fusiona las lenguas con la gastronomía, creando chefs competentes y éticos para el mercado global.

Cursos y especialidades:

• Chef Universal con Administración Restaurantera e Idiomas: Duración de 24 meses, disponible en diferentes turnos, incluyendo matutino y sabatino.
• Chef Internacional: Programa de 24 meses que permite incursionar rápidamente en el mundo culinario.
• Especialidad de Chef: Disponible en cursos de 6 o 12 meses para dominar la elaboración de platillos de alta calidad.
• Chef Patissier & Chocolatier: Duración de 18 meses, centrado en pastelería y repostería.

Cualidades destacadas:

1. Profesores y chefs de renombre: Instructores mexicanos y extranjeros con reconocimiento internacional.
2. Prácticas profesionales: Oportunidades en prestigiosos hoteles y restaurantes, incluyendo establecimientos con estrellas Michelin.
3. Instalaciones modernas y amplias: Equipadas con tecnología de punta para un aprendizaje práctico.
4. Enfoque práctico: El sistema educativo enfatiza un 85% de práctica y 15% teoría.
5. Inclusión de materias primas en la colegiatura: Todos los recursos necesarios están cubiertos, y los estudiantes se quedan con lo que preparan.

El ASPIC Instituto Gastronómico se destaca por su compromiso con la excelencia, ofreciendo una educación integral que prepara a los estudiantes para destacarse en la gastronomía internacional.

⭐⭐⭐⭐ (+312 opiniones)

Dirección: Calz. de Tlalpan 4983, La Joya, Tlalpan, 14090 Ciudad de México

Teléfono: +52 55 7035 7674

Correo info@aspic.edu.mx

Web https://aspic.edu.mx/

 

3. Aura Cocina Mexicana

Aura Cocina Mexicana es una institución única en Ciudad de México, dedicada a ofrecer clases de cocina personalizadas, talleres y experiencias gastronómicas centradas en la rica herencia de la cocina mexicana. Desde su apertura en 2018, más de 50,000 clientes han disfrutado de estas experiencias, aprendiendo no solo a cocinar, sino a comprender la historia y la cultura detrás de cada platillo.

Cursos y especialidades:

• Clases auténticas de cocina mexicana: Aprende a cocinar platillos tradicionales que puedes replicar en casa.
• Mastering Mexican Salsas: Descubre la importancia de las salsas en la cocina mexicana y aprende a preparar 10 variedades diferentes.
• Mexican Street Tacos Cooking Class: Haz tacos al pastor y otros tacos callejeros famosos.
• Cursos online: Incluyendo clases de cocina de tacos y clases avanzadas de tacos mexicanos, entre otros.

Cualidades destacadas:

1. Enfoque personalizado: Cada clase está diseñada para ofrecer una experiencia íntima y personal.
2. Cocina con el corazón: La pasión por la cocina se refleja en cada detalle de las clases y experiencias ofrecidas.
3. Ubicaciones icónicas: Situada en Roma Norte y Coyoacán, zonas que capturan el espíritu auténtico de la Ciudad de México.
4. Diversidad de ofertas: Desde clases en persona hasta opciones online, cada una diseñada para adaptarse a diferentes necesidades y estilos de aprendizaje.
5. Reconocimiento amplio: Recomendada por programas de embajadores y celebrada por su alta satisfacción del cliente.

Aura Cocina Mexicana no solo enseña a cocinar; crea #momentosaura, donde la comida, la bebida y la buena compañía se fusionan para crear recuerdos duraderos. ¡Bienvenido a Aura! Cocinemos y disfrutemos juntos.

⭐⭐⭐⭐⭐ (+146 opiniones)

Dirección: Medellín 191A, Roma Nte., Cuauhtémoc, 06700 Ciudad de México

Teléfono: +52 55 8434 7727

Correo hola@aurawclub.com

Web https://www.auramexcooking.com/

 

4. EMCEBAR Cursos de Cafeterías, Bares y Restaurantes

EMCEBAR es una destacada escuela de café, coctelería y gastronomía con presencia en CDMX, Guadalajara, Puebla y modalidades online. Se especializa en la formación de emprendedores, gerentes y apasionados del sector, ofreciendo cursos prácticos diseñados para lanzar o mejorar negocios de alimentos y bebidas sin grandes riesgos financieros.

Cursos y especialidades:

• Cursos de Barista y Cafeterías: Desde iniciación hasta administración y preparación de bebidas.
• Cursos de Coctelería: Abarca desde bebidas clásicas y modernas hasta mixología avanzada.
• Gastronomía Diversa: Incluye cursos sobre crepas, pizzas, churros, hamburguesas, y alitas.
• Capacitación para Restaurantes: Cursos diseñados para mejorar la gestión y operación de restaurantes.

Cualidades destacadas:

1. Enfoque práctico: El 90% de los cursos son prácticos, asegurando un aprendizaje efectivo y directamente aplicable.
2. Flexibilidad horaria: Ofrece horarios personalizados que incluyen opciones de fines de semana e intensivos.
3. Certificaciones reconocidas: Ofrece diplomas con valor curricular y la opción de certificaciones adicionales de entidades reconocidas.
4. Metodología inclusiva: Apto para todos los niveles, desde principiantes hasta empresarios y profesionales que buscan especializarse.
5. Infraestructura de primer nivel: Cuenta con instalaciones equipadas con tecnología de punta y materiales incluidos en el costo del curso.

EMCEBAR es tu aliado ideal para entrar en el mundo de la hostelería y gastronomía con confianza y conocimiento, garantizando una educación de calidad que se traduce en éxito empresarial.

⭐⭐⭐⭐⭐ (+487 opiniones)

Dirección: Av. Insurgentes Sur 355, Hipódromo, Cuauhtémoc, 06100 Ciudad de México

Teléfono: +52 55 5264 8159

Correo info@emcebar.org.mx

Web https://www.emcebar.org.mx/

 

5. Escuela de Gastronomía Mexicana

La Escuela de Gastronomía Mexicana (ESGAMEX), con más de 30 años de trayectoria, es reconocida por su dedicación a la investigación, enseñanza y difusión de la gastronomía tradicional mexicana. Fundada por el Jefe de Cocina Yuri de Gortari y el Investigador Gastronómico Edmundo Escamilla, la escuela se ha consolidado como un referente internacional en la formación de especialistas en cocina mexicana.

Cursos y especialidades:

• Talleres de Cocina: Dirigidos a entusiastas y profesionales, estos talleres abarcan desde la cocina mexicana e internacional hasta la panadería y repostería.
• Diplomado Intensivo de Gastronomía Mexicana: Un programa de 4 semanas que ofrece un profundo conocimiento teórico y práctico de la cocina mexicana, estructurado alrededor de la historia culinaria del país.
• Cursos y talleres especializados: cheesecakes, pastas, churros, rosca de Reyes, tacos, menús navideños, pollos, etc.

Cualidades destacadas:

1. Profundidad académica: La escuela ofrece una educación que combina práctica culinaria con un sólido contenido teórico sobre la historia y cultura de la gastronomía mexicana.
2. Experiencia de los fundadores: La metodología y el curriculum de la escuela se basan en el extenso conocimiento y la pasión de sus fundadores.
3. Compromiso con la tradición: Se enfoca en técnicas autóctonas como el uso del metate y molcajete, y preparación de platillos desde recetas prehispánicas hasta la influencia del mestizaje novohispano.
4. Impacto global: Más de 500 alumnos internacionales han pasado por sus programas en los últimos tres años, muchos de los cuales han logrado éxito en restaurantes de renombre mundial.
5. Innovación educativa: Además de los talleres presenciales, la escuela ofrece contenido en línea para complementar y profundizar el aprendizaje de sus estudiantes.

La Escuela de Gastronomía Mexicana no solo enseña a cocinar, sino que forma a sus estudiantes para entender y apreciar la rica historia culinaria de México, preparándolos para ser embajadores de su cultura gastronómica a nivel mundial.

⭐⭐⭐⭐ (+83 opiniones)

Dirección: Medellín 111, Roma Nte., Cuauhtémoc, 06760 Ciudad de México

Teléfono: +52 55 4737 9495

Correo erika.medina@esgamex.com

Web https://hagamospais.mx/

6. Instituto de Gastronomía México Norte

El Instituto de Gastronomía México Norte fue fundado en 2008 por empresarios mexicanos comprometidos con la exaltación de la Gastronomía Mexicana. Este instituto busca formar profesionales integrales en el arte culinario, destacando por su modelo educativo orientado hacia la excelencia profesional y ética en el ámbito gastronómico.

Oferta educativa:

• Preparatoria con Chef Profesional: Un programa de dos años que combina educación preparatoria general con formación especializada en gastronomía, incluyendo cursos como Cocina Mexicana, Repostería, y Cocina Internacional.
• Maestría en Gastronomía: Dirigida a profesionales que buscan perfeccionar sus técnicas y descubrir nuevas tendencias gastronómicas.
• Cursos y Talleres Especializados: Incluyen desde cocina internacional hasta estrategias de ventas y marketing digital, abordando también la administración de negocios gastronómicos.

Cualidades destacadas:

1. Horarios Flexibles: El instituto ofrece programas en turnos matutino, vespertino y sabatino, adaptándose a las necesidades de los estudiantes.
2. Inclusión de Insumos: Todos los insumos necesarios para el aprendizaje práctico están incluidos, lo que permite a los estudiantes concentrarse totalmente en su formación.
3. Certificación SEP: Los programas educativos están avalados por la SEP, asegurando un reconocimiento oficial de los estudios.
4. Enfoque Integral: La enseñanza no solo se centra en la cocina, sino también en habilidades para el servicio, etiqueta y protocolo, y gestión de la calidad.
5. Compromiso con la Innovación: El instituto enfatiza la importancia de la creatividad y la innovación en la gastronomía, preparando a los estudiantes para ser líderes en la industria.

El Instituto de Gastronomía México Norte se posiciona como un líder educativo en México, preparando a sus estudiantes no solo para enfrentar los retos del mundo culinario moderno, sino para liderarlo.

⭐⭐⭐⭐ (+40 opiniones)

Dirección: Unión 258, Tepeyac Insurgentes, Gustavo A. Madero, 07020 Ciudad de México

Teléfono: +52 55 4038 6188

Correo –

Web https://www.igtm.edu.mx/

7. Escuela de Gastronomía Mariano Moreno México

La Escuela de Gastronomía Mariano Moreno en México es parte de una prestigiosa red educativa fundada en 1963, con una sólida trayectoria en Argentina y presencia en varios países de Latinoamérica. Esta institución se ha consolidado como referente en la formación de profesionales en gastronomía, ofreciendo programas adaptados a las exigencias del mercado laboral actual.

Oferta educativa:

• Programas de Pregrado: Incluyen la Licenciatura en Gastronomía y el Profesional Asociado en Gastronomía, con especial énfasis en técnicas culinarias, panadería y pastelería.
• Diplomados: Ofrecen formación especializada en áreas como Artes Dulces, Panadería del Mundo, Enología y Coctelería.
• Cursos Cortos y de Verano: Como el Curso de Verano Petit Chef y cursos cortos de Cocina Mexicana, ideales para entusiastas y jóvenes chefs.

Cualidades destacadas:

1. Experiencia prolongada: Más de 50 años de experiencia en la educación culinaria con más de un millón de egresados.
2. Reconocimiento internacional: Su modelo educativo y la calidad de enseñanza son reconocidos en toda Latinoamérica y otros países.
3. Enfoque práctico y crítico: La enseñanza se basa en la práctica intensiva combinada con un enfoque crítico y reflexivo que prepara a los estudiantes para diversos escenarios laborales.
4. Infraestructura y ubicación: Cuenta con modernas instalaciones en varias sedes estratégicamente ubicadas en CDMX para facilitar el acceso a los estudiantes.
5. Servicios Culinarios: Ofrece una división especializada en servicios culinarios que brinda soporte y práctica real en eventos empresariales y sociales, permitiendo a los estudiantes aplicar sus conocimientos en situaciones reales.

La Escuela de Gastronomía Mariano Moreno en México es un pilar en la formación de los futuros líderes del mundo gastronómico, preparándolos no solo con habilidades técnicas sino también con una sólida comprensión de la gestión culinaria y empresarial.

⭐⭐⭐⭐ (+52 opiniones)

Dirección: C. Guerrero 274, Buenavista, Cuauhtémoc, 06350 Ciudad de México

Teléfono: +52 55 5597 1144

Correo informes@ismm.com.mx

Web https://ismm.com.mx/