Mejores escuelas de Gastronomía en México: nuestro TOP 10 de 2024

México es conocido mundialmente por su buena comida. Sus platos han dado la vuelta al mundo y muchos de sus restaurantes figuran entre los mejores de Latinoamérica. Desde hace varios años la carrera de Gastronomía se oferta en varias escuelas del país. Cocina tradicional, de vanguardia y moderna se abre paso en la hostelería y restauración nacional. Chefs con conocimientos sólidos  egresan de las aulas mexicanas con miras a trabajar en el amplio campo laboral que ofrece la nación. Igualmente, para salir de las fronteras con un oficio valorado o montar sus propios negocios. Aquí te ofrecemos un listado con las 10 mejores escuelas de Gastronomía en México.

Instituto Culinario México

Es una de las escuelas con más renombre internacional de México. Esto se debe a que es la única que es reconocida por la Asociación Mundial de Chefs (WACS) para formar equipos nacionales y competir internacionalmente. La carrera dura nueve semestres y el estudiante recibirá clases de 98 materias. Adicionalmente, se pueden hacer especializaciones en coctelería, sumillería o en planeación y organización de eventos. Posee dos campus:

Campus Puebla

Está ubicado en Teziutlán Norte 43, colonia La Paz, Puebla, C. P. 72160

Teléfonos: +52 (222) 2661690, WhatsApp: 2221664748, Email: admisiones@icum.edu.mx.

Campus Monterrey

Se ubica en Loma Redonda 1517, colonia Loma Larga, Monterrey, N. L., C. P. 64710

Teléfono: +52 (81) 13669000, WhatsApp: 8111868250, Email: admisiones.monterrey@icum.edu.mx

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Universidad de Guadalajara

La prestigiosa Universidad de Guadalajara ofrece la carrera de Licenciado en Artes y Ciencias Culinarias. Posee un plan de estudios integral y completo para que sus estudiantes consigan capacitarse en las principales técnicas de cocina tradicional y de vanguardia. Es una de las pocas instituciones de educación superior pública que oferta la carrera. Sin embargo, hay que considerar que aunque sea gratis o a bajo costo, no implica el suministro de materiales. A menudo el alumno tendrá que llevar sus ingredientes y utensilios de trabajo.

El campus que ofrece la licenciatura culinaria es el del Centro Universitario de la Costa. Este se encuentra ubicado en Puerto Vallarta, Jalisco.

Centro Culinario Ambrosía

Fundado en 1995, este centro de estudios culinarios es uno de los más populares de México. La carrera de Artes Culinarias que ofrecen es 80% práctica y un 20% teórica. Bajo esta premisa, el centro profesional también imparte una gran variedad de cursos, talleres e incluso formación para niños y adiestramiento online. Destacan sus diplomados de sommelier, panadería, cocina mexicana, cerveza, bebidas destiladas y dulces finos.

Se encuentra ubicado en el Periférico Sur 3395, Rincón del Pedregal, Tlalpan, 14120 Ciudad de México, CDMX, México. Teléfono: +52 55 4624 9700

Universidad El Claustro de Sor Juana

Esta universidad privada mexicana es una de las que tiene más trayectoria y prestigio. Desde hace varios años oferta la carrera de Licenciatura en Gastronomía, con una duración de cuatro años. Durante el transcurso de los estudios, el alumno puede elegir entre cuatro áreas que trazarán su perfil laboral. Estas son: Humanidades, Administración, Técnica y Ciencias de los Alimentos.  Las instalaciones están muy bien equipadas y sus clases integran seis tipos de cocina. El promedio del costo por semestre es de unos 63.000 pesos mexicanos.

Se ubica en José María Izazaga 92, Centro Histórico de la Ciudad de México, Centro, Cuauhtémoc, 06080 Ciudad de México, CDMX, México. Teléfono: +52 55 5130 3300.

Universidad Autónoma del Estado de México

Esta universidad pública de renombre cuenta con la carrera de Licenciatura en Gastronomía. La misma se ofrece a través de la facultad de Turismo y Gastronomía. La duración es de cinco años e incluye una formación integral del estudiante. Adicionalmente, los egresados pueden optar a los postgrados de Especialidad en Administración de Empresas Turísticas, Maestría en Estudios Turísticos y Maestría en Gestión de la Gastronomía Tradicional Mexicana.

La sede principal de la UAEM se halla en Toluca, Estado de México. Sin embargo, en el campus del Centro Universitario Tenancingo (Estado de México) también se puede estudiar Gastronomía.

La dirección principal es: Instituto Literario 100, Centro, 50000 Toluca de Lerdo,  México. Teléfono: +52 722 226 2300.

Escuela de Gastronomía Mexicana

La base de esta escuela es la cocina mexicana. Desde la tradición elevan a la alta cocina los platillos emblemáticos aztecas. La escuela se fundó bajo la tutela de los chefs e investigadores gastronómicos Edmundo Escamilla y Yuri de Gortari. Además de la carrera ofertan talleres, diplomados y seminarios intensivos.

Se encuentra ubicada en Medellín 111, Roma Nte., Cuauhtémoc, 06760 Ciudad de México, CDMX, México. Teléfonos: +52 55 4737 9495 / 55 4737 9494 / 5618784868.

Colegio Superior de Gastronomía

Posee un plan de estudios completo que integra cinco temas específicos: Ciencias, Gastronomía, Humanidades, Administración y Servicios. La carrera dura cuatro años y en la primera mitad se dedican a la cocina de aprendizaje. Posteriormente pasan a las prácticas en el restaurante Nido, el cual está abierto a la clientela. Esta institución se destaca por ser la primera universidad de gastronomía de Latinoamérica.

Se halla en la Avenida  Sonora 189, Hipódromo, Cuauhtémoc, 06100 Ciudad de México, CDMX, México.  Teléfono: +52 55 5584 3800

Universidad Anáhuac (Le Cordon Bleu)

Esta universidad privada hizo una alianza con la prestigiosa escuela francesa de cocina Le Cordon Bleu para ofrecer la licenciatura. Adicionalmente, el estudiante puede obtener una doble titulación con la Universidad Francisco Vitoria en Madrid. Los alumnos se forman durante ocho semestres en las técnicas de la alta cocina. También, tras egresar los profesionales pueden seguir capacitándose, pues ofertan las maestrías Gestión de Destinos Turísticos y Dirección de Negocios Gastronómicos. Igualmente, disponen del doctorado Turismo Internacional.

Está ubicada en la Avenida Universidad Anáhuac 46, Lomas Anahuac, 52786 Naucalpan de Juárez, México. Teléfono: +52 55 5627 0210

Corbuse

Este centro de estudios superiores tiene 16 años capacitando cocineros en México. Destaca su personal docente, el cual está integrado por renombrados chefs de fama internacional. Forman parte de la red Aliat Universidades. A su oferta de capacitación suman talleres, diplomados, especializaciones y cursos. El costo por semestre ronda los 45.000 pesos mexicanos.

El centro cuenta con dos campus, ambos en CDMX: el Corbuse Instituto Gastronómico (teléfono +52 800 112 5428) y el Campus Parque Hundido (teléfono: +52 800 112 5428).

Unitec

Esta popular universidad mexicana privada brinda la carrera de Licenciatura en Gastronomía. Las clases suelen comenzar en enero, mayo y septiembre. Tiene una duración de 4 años. Además, de aprender el oficio de cocinero, el estudiante se capacita en gestión de restaurantes, proyectos estratégicos, servicios y asesoría gastronómica. Es 90% presencial y 10% online. Ofrece becas de hasta 45%.

La carrera es impartida en los campus siguientes:

• Atizapán de Zaragoza (Boulevard Calacoaya, La Ermita, Ciudad López Mateos, México)
• Cuitlahuac (Norte 67 núm. 2346, San Salvador Xochimanca, CP 02870, Azcapotzalco, Ciudad de México)
• Ecatepec de Morelos (Av. Central 375, Col. Ejidos Tulpetlac, 55107, Ecatepec de Morelos, MEX)
• Toluca (Paseo Tollocan 701, Santa Ana Tlapaltitlán, 50160 Toluca de Lerdo, MEX)
• Iztapalapa (Calz. Ermita Iztapalapa 557, Granjas Esmeralda, 09810 Iztapalapa, D.F.).